Recette – Rougail saucisses

Cette recette est exclusivement faite pour les gourmands. Tu as envie de goûter à un plat exotique. Alors je te propose le rougail saucisses, LE plat de référence de l’Île de la Réunion. C’est parti !

Ingrédients

  • 8 saucisses fumées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 grosses tomates fraîches ou 1 conserve de tomates concassées
  • 1 c. à café de curcuma
  • gingembre frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel

Voici ma recette :

Coupe les saucisses en 4

Fais-les revenir dans un fait-tout avec de l’huile d’olive.

Ensuite, ajoute les oignons et fais-les revenir.

Prends un pilon et écrase ail, gingembre et sel, et ajoute le mélange aux saucisses.

Mets-y les tomates et le curcuma.

Laisse cuire jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Si besoin, ajoute de l’eau pour avoir plus de sauce.

Laisse mijoter une dizaine de minutes.

Tu peux servir le rougail avec du riz basmati et des haricots de ton choix (pois de cap, haricots rouges, haricots blancs)

Bon appétit !

Béatrice

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